Arriva la primavera, i profumi si rinnovano insieme all’aria che diventa più calda. In Sicilia, ma spesso anche nelle altre cucine regionali, i pasti tipicamente caldi (zuppe, minestre e contorni caldi) lasciano spazio a creazioni da gustare fredde con tutta la qualità e i sapori unici degli ingredienti di Stagione! La Caponata Siciliana di Melanzane ne è un esempio, ricca di ingredienti “poveri” egregiamente combinati per formare uno dei prodotti tipici siciliani maggiormente apprezzati e famosi. JustSicilia.it, oltre a proporre online questa eccezionale specialità gastronomica siciliana, ne suggerisce un utilizzo davvero unico con un accostamento trovabile nella sezione Ricette Siciliane e che riportiamo anche qui:

Caponata Siciliana con Tocchetti di Pesce a Trance (Tonno o Pesce Spada)
Arrostire 200 gr. di Pesce a Trance (Tonno o Pesce Spada). Una volta ben cotto e salato, tagliare a tocchetti rettangolari e lasciare raffreddare. A questo punto disporre la Caponata Siciliana di Melenzane ( 270 gr.) in un contenitore profondo e aggiungere i tocchetti di pesce, combinare delicatamente e servire aggiungendo qualche foglia di basilico.  Gustoso e raffinato da servire freddo, stupirà chiunque come antipasto esclusivo o come contorno per cene particolari!

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